La velocidad máxima con la mariposa es de 3 y 1/2 Para cocinar, primero se programa Tiempo Temperatura Velocidad La maquina se detiene en 15 minutos, si olvidas apagarla
Tabla para usar la THERMOMIX 31+ VAROMA
Temperaturas: Varoma (ALTA) Freír, sofreír, dorar, cocinar al vapor, reducir líquidos. 100º (MEDIA) Cuece, (Cocina tradicional) 80º Y 90º (BAJA) Leche y Huevo
VELOCIDADES Cuchara- Remueve muy suavemente 1 -Remueve más rápido 2 y 3 Remueve un poco más rápido que el 1 4- Se convierte en cuchillo o tijeras, también monta nata y claras. 5- Tritura, batidora o trituradora casera. 6-7-8-9- Pulveriza como un molino. 10 - Picadora. Turbo - Picadora- Exprimidor- Rompe como un martillo. Espiga - Amasa. Giro a la izquierda- Para guisos o cuando cocines algo grueso
